Грузинская кухня в Ульяновске

2 места
  • Мы составили рейтинг 2 мест «грузинская кухня» в Ульяновске;
  • Лучшая грузинская кухня: уровень цен, отзывы, фото;
  • Грузинская кухня на карте: адреса, телефоны, часы работы;

Лучшая грузинская кухня — рейтинг, адреса и телефоны

грузинская кухня на карте Ульяновска
  1. 25 отзывов₽₽ Федерации, 7 8 (842) 249-02-50 • ежедневно с 12:00 до 00:00

    Хачапури лучший в Ульяновске!!!

  2. 11 отзывов Карла Маркса, 13 8 (842) 258-95-77 • ежедневно с 11:00 до 23:00

    Пироги готовят на месте, сразу после вашего заказа - на вкус прекрасны. Советую.

Запрос в заведения — закажите услугу, уточните цену

Грузинская кухня

Грузинская кухня – традиционные блюда грузинского народа. Острая, пряная и очень сочная, она пользуется большой популярностью у ценителей натуральных продуктов и незабываемых гастрономических ощущений. Отведать ее блюда можно в ресторане грузинской кухни.

Лучшая грузинская кухня в Ульяновске: традиции и особенности

Хинкали, лобио, харчо, аджика, сациви – многие блюда грузинской кухни, рецепты которых передаются из поколения в поколение, известны во всем мире. Их гармоничный яркий вкус располагает к праздничному застолью – их подают в лучших кафе и ресторанах грузинской кухни.

Согласно рецептам грузинской кухни, для приготовления блюд используются продукты, к качеству которых предъявляются высокие требования.

  • Только свежие ингредиенты.
  • Отсутствие заморозки и полуфабрикатов.
  • Исключительно натуральные специи и пряности.
  • Отсутствие пищевой химии.

Благодаря этому грузинская еда полностью сохраняет пищевую ценность продуктов, их полезные свойства и неповторимый вкус.

Блюда грузинской кухни

Согласно кулинарным традициям, в Грузии есть две региональные кухни – восточная и западная, каждая из которых имеет свои особенности.

  • Кухня восточной Грузии славится обилием говядины, баранины, зелени, овощей и сыров. Ее блюда менее острые, по сравнению с западногрузинской кухней, зато они очень сочные и достаточно жирные. При этом приветствуется употребление хлебобулочных изделий из пшеничной муки, а к крепким алкогольным напиткам обязательно подаются мжавеули – маринованные или соленые овощи.
  • Кухня западной Грузии – это обилие блюд из домашней птицы, супов и овощей. Их принято употреблять с лепешками из кукурузной муки и очень острыми соусами. Ее приверженцы обожают каши, сыры, а к алкогольным напиткам предпочитают традиционные грузинские сухофрукты, чурчхелу и фрукты.

В остальном же грузинская домашняя кухня обоих регионов очень похожа. Особого внимания заслуживают грузинские рецепты приготовления мяса.

Блюда грузинской кухни из мяса

Вторые блюда грузинской кухни – настоящее удовольствие для любителей мяса. Большой популярностью в ресторанах Ульяновска пользуются следующие угощения.

  • Хинкали – крупные пельмени со своеобразным «хвостиком». Очень сочное блюдо готовят из свинины или говядины (реже используется баранина), обильно посыпают черным молотым перцем и едят руками.
  • Сациви – праздничное рагу из курицы или индейки, с добавлением толченного грецкого ореха. Едят в холодном виде.
  • Гочи – небольшой поросенок, целиком зажаренный в печи. После приготовления его разрезают на 18 больших кусков и подают с большим количеством зелени.
  • Цыплята табака – развернутая и сплющенная под прессом тушка курицы, которую зажаривают с большим количеством пряностей и чеснока.
  • Мужужи – аналог русского холодца, при приготовлении которого в бульон добавляется порция винного уксуса.
  • Чашушули – острое блюдо из телятины или говядины, которую тушат в большом количестве томатов.
  • Купаты – пресервированные колбасы, которые вначале отваривают, а затем обжаривают в кипящем масле или жиру.
  • Абхазури – аналог наших котлет. Блюдо готовят из измельченной баранины, которую перед обжаркой оборачивают тонкой жировой сеткой.

Ну, и, конечно же, мцвади – шашлык, для приготовления которого используют большие куски свежей и предварительно замаринованной говядины.

Меню грузинской кухни

Заведения и доставка грузинской кухни в Ульяновске могут порадовать большим количеством интересных, с кулинарной точки зрения, блюд. Наибольшее распространение получили следующие угощения.

Закуски

  • Лобио – острое холодное угощение из фасоли или бобов.
  • Грузинские блюда из баклажанов, которые готовят с помидорами, чесноком или орехами.
  • Кучмачи – горячая закуска из куриных желудочков, приготовленных в ореховом соусе.

Супы

  • Харчо – острый и пряный суп из говядины, с добавлением риса, грецких орехов и ткемали.
  • Чихиртма – концентрированный бульон из птицы, загущенный взбитыми яйцами и мукой.
  • Хаши – очень насыщенный и жирный бульон из говяжьих субпродуктов (брюшина, желудок, ноги), к которому подают с лаваш и толченый чеснок

Соусы грузинской кухни

  • Бажу – праздничный соус из чеснока, грецких орехов и винного уксуса.
  • Аджика – острый соус из красного перца, чеснока, пажитника и кориандра. (Обратите внимание! Традиционная грузинская аджика готовится без добавления томатов).
  • Сациви – соус на основе измельченных грецких орехов, чеснока, винного уксуса и традиционных пряностей.

Сыры и молочные продукты

  • Мацони – кисломолочный продукт из ферментированного молока.
  • Сулугуни – рассольный сыр плотной, эластичной консистенции.
  • Имеретинский сыр – молодой, рассольный, слабосоленый сыр.

Пироги и десерты

  • Хачапури – лепешки с сыром.
  • Козинаки – сладости из обжаренных орехов и меда.
  • Чурчхела – сладости из различных орехов и загущенного виноградного сока.

Супра – грузинское застолье

Рецепты с фото грузинской кухни не в состоянии передать восхитительно вкуса ее блюд. С ними нужно знакомиться в ходе проведения супра – большое застолье с национальными угощениями и вином. Оно продолжается часами, сопровождается выбором тамады, хоровым пением и зажигательными танцами.

Интересные факты

Чаще всего люди ищут «грузинская кухня», но встречаются и другие формулировки, например:

  • грузинская еда
  • грузинские кафе и рестораны

Самые популярные особенности найденных мест: заказ столиков, детское меню, еда на вынос, чай, поминки, европейская кухня, постная еда, грузинская кухня.

Грузинская кухня — национальная кухня грузинского народа. Многие из грузинских блюд, такие как цыплёнок табака, харчо, хачапури, широко известны в мире и стали фактически интернациональными.

В идеологии составления блюд грузинская кухня опирается на контраст пряного и острого. Широко используются овощи, как в качестве самостоятельного блюда, так и в качестве дополнения к мясным блюдам.

Улья́новск (в 1780-1924 годах — Симби́рск, в 1648-1780 гг. — Синби́рск) — город в европейской части России, административный центр Ульяновской области. Образует муниципальное образование городской округ Ульяновск. Расположен на Приволжской возвышенности, на берегах рек Волги (Куйбышевское водохранилище) и Свияги, в месте сближения их русел. Город находится в 890 км к юго-востоку от Москвы.

Население Ульяновска — 619 492 чел. (2015) (22-е место в РФ). Площадь города составляет 316,9 км².


Добавить бизнесбесплатная реклама вашей организации на HipDir.